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Grand Hotel Gardone “GhG Blog”, il Garda a portata di web

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Profumi di Mosto il 9 ottobre nelle cantine del Garda

Torna Profumi di Mosto, tradizionale circuito enogastronomico nelle cantine della Valtènesi e della riviera bresciana del lago di Garda: appuntamento il 9 ottobre dalle 11 alle 18 in 23 aziende suddivise in tre itinerari articolati fra le colline moreniche del Garda, tra Desenzano e San Felice del Benaco, attraverso i comuni dell'entroterra come Calvagese, Bedizzole e Puegnago e quelli rivieraschi come Moniga, Manerba, Padenghe. Ogni cantina proporrà in degustazione i vini prodotti in prevalenza con uve del vitigno autoctono Groppello, dal Chiaretto ai rossi, abbinati a piatti a prodotti tipici del territorio. Tutti i vini proposti in degustazione nel corso della giornata saranno inoltre disponibili in degustazione per l’intera giornata al grande banco d’assaggio organizzato a Villa Galnica di Puegnago, sede del Consorzio Valtènesi: qui è anche previsto il consueto brindisi finale per tutti i partecipanti alle 19 con la musica dal vivo dei Teen Town. Per ogni percorso è disponibile un carnet da 10 degustazioni (8 cantine + cantina jolly scelta da uno degli altri due itinerari + Villa Galnica) al costo di 28 euro compreso il bicchiere, acquistabile il giorno delle manifestazione in ogni cantina dalla quale si sceglierà di partire o anche in prevendita al prezzo ridotto di 25 euro alle filiali di Cassa Padana o sul sito profumidimosto.it, dove sarà anche possibile conoscere i percorsi e consultare tutti gli abbinamenti vino-cibo. I carnet acquistati in prevendita saranno ritirabili a Villa Galnica di Puegnago o alla stazione di Desenzano. Come sempre sarà disponibile anche un servizio bus per poter frequentare la manifestazione in piena sicurezza e tranquillità (prenotazione obbligatoria scrivendo a info@profumidimosto.it o chiamando il 370-1108423).

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Frutto del Garda in vetrina al Grand Hotel

Il Grand Hotel Gardone offre spazio alle produzioni tipiche del territorio: succede nelle sale del nostro ristorante à la carte Giardino dei Limoni, dove è stata allestita una vetrina dei prodotti firmati da Frutto del Garda, piccola azienda di grande eccellenza che si occupa della coltivazione biologica degli agrumi e della loro trasformazione in confetture, liquori ed altre golosità. Situata non a caso a Limone, Frutto del Garda è una specie di splendido giardino  dove crescono 49 specie diverse di agrumi, tra cui cedri, limoni, arance, bergamotti, chinotti, lime, pompelmi: da qui arriva una gamma di referenze molto interessanti, tutte rigorosamente artigianali e biologiche come ad esempio la confetture, nelle quali gli agrumi vengono ammorbiditi dalla presenza della mela o della pera, o liquori tipici come Limoncello e Doppio Cedro o lo Spirito di Arancio Amaro, o un meraviglioso sciroppo di sambuco, da provare assolutamente con i frutti rossi in genere. Tutte tipicità che ci ricordano come il Lago di Garda sia il luogo più a nord del mondo dove crescono colture tipicamente mediterranee come per l’appunto limoni ed aranci, o come capperi ed olivi.

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Astice della Tavolara, un re nel menù del Grand Hotel

Il meglio del mare sulle rive del lago: potrebbe essere questa la filosofia dell’”Astice Blu della Tavolara con Misticanza e Melone Dolce al Frullato di Basilico”, uno dei piatti che ha ottenuto maggior successo nella stagione 2016 al nostro ristorante à la carte Giardino dei Limoni. Come abbiamo più volte raccontato, la cucina del Grand Hotel Gardone ha rinnovato quest’estate il suo impegno nella promozione delle tradizioni del territorio, ampliando tuttavia la proposta anche al meglio dei sapori mediterranei, con l’obbiettivo di suggellare il soggiorno gardesano dei nostri ospiti con un’esperienza gastronomica a 360 gradi. In questa filosofia si inquadra anche la creazione di questo piatto, che parte ovviamente da una materia prima di assoluta eccellenza come l’astice blu pescato nelle acque incontaminate della Tavolara: lo chef ha puntato a valorizzare questo straordinario prodotto dell’isola a nord ovest della Sardegna abbinando coraggiosamente due sapori dolci, quello per l’appunto dell’astice e quello del melone, per ottenere un risultato di grande freschezza, particolarmente adatto al clima estivo.

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Valtènesi, è tempo di vendemmia!

Il mese di settembre coincide anche sul lago di Garda  con il tempo della vendemmia, antico rito che non perde il suo fascino: in questi giorni in modo particolare ha preso il via sulle colline della Valtènesi la vendemmia delle uve Doc Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese destinate alla produzione del Chiaretto. Le previsioni sono positive: l’annata si preannuncia con quantitativi di produzione uva/ettaro nella media degli ultimi 10 anni ma in leggero calo rispetto al 2015, oltre che con dati analitici delle uve molto buoni per i tenori acidici e di pH. Il caldo secco di fine agosto e della prima metà di questo mese ha causato un’impennata degli zuccheri. Nelle cantine della denominazione si attendono circa 52 mila quintali di uva per una produzione complessiva superiore ai 4 milioni di bottiglie a denominazione di origine controllata. Alla raccolta delle uve per il Chiaretto, seguirà quella per i rossi, ma solo quando le maturazioni raggiungeranno un’alta intensità polifenica.

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