Enogastronomie

Le mélange d'éléments alpins et méditerranéens qui caractérise le paysage du Haut Garde on le retrouve à table, dans les plats d'une cuisine portant sur les produits typiques et sur la tradition. En effet on découvre les saveurs du lac dans la précieuse huile extravierge d'olive, dans les vins renommés, dans le poisson du lac et celles de la montagne dans les fromages de la montagne, dans les truffes et le gibier.

Parmi les vins de l'Association Garde Classique, qu'on produit sur les douces collines de la Valtenesi, on trouve des vins rouges au parfum intense, d'autres dérivant de cépages autoctones tels que le Groppello et le Chiaretto, un vin rosé qu'on produit avec les raisins du Rouge Classique du Garde, mais vinifié de façon à obtenir un vin à la couleur " pétales roses ": Dans la zone du bas lac on produit des vins blancs frais et ensorceleurs tels que le Lugana que déjà les poètes latins Plinius et Virgile vantaient. 

Parmi les produits DOP (Dénomination d'Origine Protégée) reconnus par la Communauté Européenne aux produits alimentaires de qualité il y a l'huile du lac de Garde.  C'est une huile légère et fruitée, riche en chlorophylle, savoureuse et harmonieuse parfaite à associer au poisson de lac.  L'huile du Garde est produit avec les olives traditionnelles Casaliva et Leccino. 

Les fromages produits dans l'arrière-pays gardent de véritables surprises: à goûter le Tombea de la Valvestino, les célèbres fromages frais de Tremosine et tous les autres produits laitiers traditionnels.

www.consorziolugana.it - www.gardaclassico.it - www.alpedelgarda.it